›
   ›

Cách làm những món chả ngon để đãi cả nhà như thế nào?

Cập nhật lần cuối lúc 09:13 ngày 09/08/2013 bởi

Cách làm những món chả hấp dẫn như thế nào? Các mẹ chỉ cho em cách làm những món chả hấp dẫn như thế nào?



bibi - 1 year ago

Cách làm chả cá kiểu mới thơm ngon giòn rụm

 

Nguyên liệu:

 

300g khoai tây nghiền

 

250g cá hồi

 

120g đậu Hà Lan

 

2 cọng hành lá

 

Vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù) vừa đủ

 

1 hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh

 

Mùi tây, thì là

 

2 quả trứng

 

Tiêu, muối, dầu ăn

 

Cách làm

 

Bạn có thể dùng miếng cá hồi còn thừa sau khi làm các món khác, cá hồi tươi hoặc cá hồi đóng hộp, loại bỏ da, bỏ cá ra một đĩa lớn và dùng một chiếc dĩa nghiền nát miếng cá.

 

Nếu dùng cá hồi tươi bạn hấp hoặc nướng chín rồi nghiền nát.

 

Cho cá đã nghiền nát ra một bát lớn, thêm vào khoai tây nghiền và đậu Hà Lan.

 

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho vào bát cá.

 

Cho mùi tây vào bát (chỉ dùng phần lá), thì là băm nhỏ, thêm vào nước cốt chanh, chút muối, tiêu đen.

 

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát, quết đều để hỗn hợp được nhuyễn.

 

Đánh tan 2 quả trứng trong 1 bát nhỏ. Thêm vào vụn bánh mì (bột chiên xù) chút muối tiêu chanh, dùng tay bóp vụn.

 

Lấy từng thìa cá, viên thành viên tròn

 

 

Lăn từng viên cá qua trứng rồi lăn qua vụn bánh mì (bột chiên xù).

 

 

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả từng viên cá đã lăn qua vụn bánh mì vào, chiên ngập dầu đến khi vỏ ngoài viên cá có màu vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

 

Khéo tay làm chả tôm đơn giản mà thật ngon

 

Nguyên liệu

 

250g - 300g tôm tươi

 

150g - 200g bột mì

 

2 cây cần tây

 

1 củ cà rốt nhỏ

 

1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 thìa cà phê mắm hoặc bột canh

 

Trong cách làm chả tôm này, thay cho thịt xay, bạn dùng rau củ để miếng chả thanh nhẹ và dễ ăn hơn. Rau cần được vứt bỏ lá, lấy phần cọng nhiều tinh dầu thơm và cay nhẹ, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ hạt lựu. Cà rốt cũng được cạo vỏ, rửa sạch, thái lát rồi xắt nhỏ tương tự rau cần. Bạn xào rau củ xắt nhỏ với chút dầu ăn cho chín tới.

 

 

Tôm được bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch, thấm khô nước. Sau đó bạn đập dập tôm một chút bằng bản dao to để tôm nhuyễn, thái nhỏ tôm gần cỡ rau cần và cà rốt, ướp tôm với chút xíu rượu trắng và muối tinh chừng 5 phút. Ướp xong, bạn trộn bột vào cùng tôm và rau củ, thêm chút nước mắm, hạt tiêu rồi nhào nhuyễn đều.

 

Cho dầu vào chảo đun nóng, dùng một muỗng sâu lòng để múc tôm nhào bột thả vào chảo, dùng muôi bẹt (trông như cái xẻng con) để ấn dàn đều tôm thành miếng chả tròn dẹp. Rán chả tôm vàng đều hai mặt bằng lửa vừa, khi chả chín gần gắp ra thì bạn cho lửa to lên cho bén vàng suộm hai mặt chả, đồng thời dầu cũng róc ra khỏi chả tôm dễ hơn.

 

 

Bạn nhanh tay gắp chả vào đĩa lót giấy ăn cho thấm bớt dầu, sau đó mới bày chả tôm xếp gối đầu thành vòng tròn khép kín trên đĩa.

 

Mùi thơm của rau cần và vị ngọt của cà rốt rất hài hòa với chả tôm. Nếu gia tăng lượng bột, thêm bát nước chấm chua ngọt, bạn sẽ có những chiếc bánh tôm tuyệt hảo. Nếu gia tăng lượng tôm và nước chấm đậm đà hơn, bạn có một món ăn mặn vừa miệng cùng canh, cháo hay những món ăn nhạt khác.

 

Cơm ngon với món chả bìa hấp dẫn

 

Nguyên liệu:

500gr thịt nạc mông xay nhuyễn.

100gr mỡ phần.

Nước mắm.

Dầu ăn (để rán).

Một chút gia vị.

 

Cách làm:      

 

Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu.

 

 

Đun sôi một nồi nước rồi cho mỡ phần vào, đun đến chín (chừng vài phút).

 

 

Vớt ráo rồi nêm chút gia vị vào ướp khoảng 7-10 phút.

 

 

Việc ướp gia vị vừa giúp món ăn đậm đà lại làm cho mỡ được giòn hơn.

 

 

Phần thịt đã xay tiếp tục đem giã mịn. Sau đó cho mỡ phần vào, trộn đều. Để món ăn mịn hơn thì có thể thêm một chút bột năng.

 

 

Dàn đều chả vào một lớp lá chuối có quết dầu ăn (để chống dính), rồi đem hấp chín.

 

 

Cuối cùng đem chiên vàng chả bằng dầu ăn.

 

 

Khi ăn, bạn thái thành từng miếng mỏng, chấm nước mắm.

Chả bìa là món ăn đơn giản với những nguyên liệu vô cùng thân thuộc đối với mỗi người làm nội trợ; tuy nhiên vị ngon của nó thật khó chối từ. Món chả bìa có thể ăn cùng cơm hay ăn với bánh cuốn cũng rất ngon.

 

Chúc các bạn làm được món chả thật ngon nhé!

Tổng hợp

Nguồn: Sưu tầm - Tin mới/Người đưa tin

Đánh giá của bạn về câu trả lời:


Hiện có: 0 đánh giá. Điểm đánh giá trung bình là: 0
HÃY NHẬP CÂU TRẢ LỜI CỦA BẠN :

Bình luận :